福岡女子大学国際フードスタディセンターでは、福岡県の推進する食品ロス削減の取り組みである「食べもの余らせん隊」に賛同した味の素株式会社と協力し、全学的に「食品ロスを美味しく減らそう！レシピ」を募集しました。

食品ロス削減につながる45のレシピの応募の中から、味の素株式会社による選考の結果、5品（「キャベツの芯まで!丸ごと麻婆豆腐」「焼きキムチそうめん」「あまり野菜のピクルス」「野菜の皮でパリパリ唐揚げ」「丸ごとピーマンのポテトサラダ」）が福岡県オリジナル「捨てたもんじゃない!!™」（※）メニューリーフレットに掲載され、県内の「食べもの余らせん隊」登録食料品小売店の店頭にて配布されます。

また、本取組みについて下記のとおり「捨てたもんじゃない!!」記者発表会が行われ、本学学生が自身の考案したメニューについて説明し、5品のうち3品について当日出席者による試食や、イオンの一部店舗での試食販売が予定されています。

※「捨てたもんじゃない!™」とは、どんな原料でも、どんな食材でも、端から端まで、使い道があると信じて、「TOO GOOD TO WASTE～捨てたもんじゃない！～™」を合言葉に取り組む、味の素㈱グループの取り組みです。「捨てたもんじゃない!™」は味の素㈱の登録商標です。