福岡女子大学創立100周年を契機に、本学の更なる飛躍に向けて、2022年4月に設置した国際フードスタディセンターは、「国際フードスタディセンターの担うべき役割~食と栄養の課題解決に向けて~」と題した公開ワークショップを関係分野の専門家の方々を招いて開催しました。高齢者に着目し、医療・福祉・介護・食品等の現場における顕在・潜在する課題について、活発な意見交換が行われ、本センターの果たすべき役割が示唆されました。