2026年10月10日（土）、福岡女子大学の日本人学生と留学生が、佐賀県白石町でレンコンの収穫を体験しました。昨年に続く2回目の開催で、地元の若手農業者「4Hクラブ」の皆さんに教わりながら、泥の中からレンコンを掘り出す作業に挑戦しました。
水を使ってレンコンを傷つけないように掘り出す作業は、想像以上に体力と技術が必要です。参加した学生からは、こんな声が寄せられました。

「店に並んでいるレンコンは、さまざまな人の労力があってそこにあるのだと感じた。」（日本人学生）

「レンコンを食べたことはありませんでしたが、収穫にかけられる労力や愛情を知り、食べてみたいと思いました。」（留学生）

また、日本人学生と留学生の交流では、国によってレンコンやハスの食べ方が異なることも話題に。

「最も興味深かったのは、レンコンの調理方法が各国によって全く違ったことです。」（日本人学生）

◆今回の学びは、収穫だけでは終わりません。
　学生たちは持ち帰ったレンコンを各自で調理し、レンコンをつかったレシピを投稿する予定です。
　採用されたレシピは、学内カフェ「空とたね」でメニューとして提供される可能性があります。
◆自分の手で掘り、調理し、誰かに食べてもらう。
　生産から食卓までをつなぐ体験を通じて、食べものの価値や地域農業、世界の食文化への理解を深めていきます。

国際フードスタディセンターでは、これからも地域の皆様と連携し、教室では得られない食の学びを広げていきます。
ご協力いただいた白石町の4Hクラブの皆様をはじめ、関係者の皆様に心より感謝申し上げます。